Como muchos otros niños, Pau creció soñando con jugar al fútbol profesional. Y estuvo muy cerca de conseguirlo. Pero ese sueño se truncó en 2012, cuando sufrió una lesión de rodilla que puso fin a su carrera futbolística. Para una rehabilitación activa, su médico le recomendó el trail running. Y apenas unos meses después se fraguaba un nuevo sueño. Al año siguiente, Pau compitió en su primera carrera de trail y ganó. Luego siguió con un tiempo de 2,58 en el Maratón de Barcelona.

Pero Pau sentía que estas distancias no eran suficientes. En 2014 empezó a competir regularmente en pruebas de ultrarunning. Descubrió que destacaba cuanto más larga era la distancia y más dura era la carrera, y en 2014 se alzó con la victoria en la Ultra Sierra Nevada (103 km) y en la Ultra Trail Mallorca (112 km). Ha ganado cuatro veces la Transgrancanaria Classic. Ha ocupado el primer puesto en la Eiger Ultra Trail, la Patagonia Run 100 Miles y la TDS Ultra Trail du Mont Blanc. Pero su mayor victoria personal llegó en 2019, cuando ganó el UTMB en un tiempo récord de 20 horas y 19 minutos en la distancia de 171 km, y la victoria le valió el título mundial de ultra running.

Fuera de la competición, Pau sigue buscando retos personales como Run For the Arctic y Breaking 20.